De Houten Valk vindt zijn oorsprong in Kalmthout en bestaat sinds 2015. Onze interesse in bier zette ons ertoe aan om zelf een biertje te gaan brouwen. We schakelden van kant-en-klare pakketten snel over naar eigen recepten. Eerst in de keuken om uiteindelijk naar onze garage te verhuizen. 

Wij maken de Swa bieren waarbij ons vaste bier de Gouwe Swa is. Dit aanbod wordt aangevuld met een winter-en zomerbier. Deze seizoengebonden brouwsels kunnen elk jaar variëren. We houden ervan om te experimenteren met nieuwe ingrediënten en bierstijlen.